recent
أخبار ساخنة

هل يمكن تناول الأرز في الكيتو دايت أم أنه ممنوع ؟

هل الأرز أو الرز مسموح في الكيتو دايت وما هى بدائله في الكيتو دايت؟
هل الرز أو الأرز مسموح في الكيتو دايت وما هى بدائله في الكيتو دايت؟

هل يمكن تناول الأرز أو الرز في الكيتو دايت وما هو بديله في الكيتو دايت؟ 

الأرز من النباتات النجيلية المنتشرة في جميع أنحاء العالم، وله العديد من الأنواع منها البسمتي الذي يزرع في الهند وباكستان و الأرز الهاشمي الذي يزرع في إيران، بالإضافة للأرز المصري والأمريكي و أرز كامولينو الذي يزرع في سوريا.

الأرز وعلاقته بالكيتو دايت

يهتم متبعي رجيم الكيتو دايت بمعرفة نسبة الكربوهيدرات التي يتناولها الشخص بحيث لا يجب أن تزيد عن 50 جم يومياً، لذلك سوف نتناول الإجابة عن سؤال هل الأرز مسموح في الكيتو دايت وما نسبة الكربوهيدرات به؟ كذلك سنستعرض سوياً الإجابة على كثير من الأسئلة حول الأرز. 

هل الأرز مسموح في الكيتو دايت ؟ 

الإجابة لا الأرز غير مسموح في الكيتو دايت، حيث أنه يحتوي على نسبة كربوهيدرات مرتفعة. 

ماذا عن الأرز البني- هل الأرز البني مسموح في الكيتو دايت ؟ 

لا الأرز البني أيضاً غير مسموح في الكيتو دايت، فهو مثله مثل الأرز الأبيض مرتفع الكربوهيدرات. 

ما نسبة الكربوهيدرات في الأرز ؟ 

يحتوي كوب واحد من الأرز الأبيض المطبوخ على 44 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية، يحتاج معظم الناس إلى الحد من الكربوهيدرات إلى 20-50 جرامًا يوميًا للبقاء في الحالة الكيتونية.

بديل الأرز في الكيتو دايت

ما هى بدائل الأرز في الكيتو دايت ؟ 

  • أرز القرنبيط

يعتبر القرنبيط أو أرز القرنبيط بديلاً جيداً للأرز في الكيتو دايت، حيث أنه منخفض الكربوهيدرات وصديق جيد للكيتو دايت. 

  • أرز البروكلي

أرز البروكلي مثل أرز القرنبيط صديق جيد ومسموح في الكيتو دايت. 

  • أرز كونجاك

بديل جيد للأرز التقليدي منخفض الكربوهيدرات.

  • أرز الشيراكاتي
يحتوي على 0 كربوهيدرات بالإضافة إلى أنه خالى من الجولتين فيمكنك تناوله في الكيتو دايت بدون قلق.
  • أرز الجزر الأبيض
الجزر الأبيض بديل جيد يمكن صناعة الأرز منه كبديل للأرز العادي وتناوله في الكيتو دايت، فهو منخفض الكربوهيدرات.
  • أرز اللفت الأصفر
أحد أهم بدائل الأرز فى الكيتو هو اللفت الأصفر الذي يمكن صناعة الأرز منه وإستخدامه فى الكيتو دايت.
  • القرع أو الإسكواش
القرع بديل جيد للأرز فهو كذلك يحتوي على كثير من المعادن والفيتامينات بالإضافة إلى أنه منخفض الكربوهيدرات.

طريقة طهو الأرز للتخلص من النشا به وتناوله فى الكيتو دايت

أحد الطرق التي يتم طهو الأرز من خلالها لتحسين جودته والتخلص من محتوياته من النشا والكربوهيدرات هي الطريقة التالية:
  • قم بطهو الأرز بالطريقة العادية المعروفة ولكن عندما يبدأ بتكوين رغوة على السطح قم بإزالة هذه الرغوة النشوية كلما تكونت.
  • إستمر في إزالة الرغوة النشوية حتي يبدأ الأرز فى الغليان.
  • قم بتصفية الأرز من الماء الساخن واغسله جيداً بماء بارد مع تحريكه بلطف لمدة 10 دقائق.
  • أعد الأرز مرة أخرى على درجة نار متوسطة بعد إضافة ربع كوب من الماء له.
  • قم بخفض درجة الحرارة عندما يبدأ الأرز فى الغليان حتى يتشرب الماء.

ملحوظة:

هذه الطريقة يستخدمها الصينين الذي يعتبر الأرز عنصر مهم في وجباتهم، لكن هذا لا يعنى أن تتناول الأرز بكميات كبيرة مطلقة حتى تحافظ على الحالة الكيتونية.

القيمة الغذائية للأرز

كم كمية الكربوهيدرات في الأرز؟

يحتوي كل من الأرز الأبيض والبني على نسبة عالية من الكربوهيدرات.

الأرز البني هو حبة كاملة: يحتوي على تغذية شاملة أكثر من نظيره البني، أطعمة الحبوب الكاملة قد تساعد على خفض الكولسترول وتقلل من خطر السكتة الدماغية وأمراض القلب، والسكرى من النوع الثاني.

كل 1/3 من الأرز المطبوخ يحتوي على:

العنصر الأرز الأبيض الأرز البني
السعرات الحرارية 68  جم تأتى أغلبها من النشويات 82 جم تأتي أغلبها من النشويات
بروتين 1.42 جم 1.82 جم
كربوهيدرات 45 جم من الكربوهيدرات الصافية 48 جم من الكربوهيدرات الصافية
دهون 0.15 جم 0.66 جم
الألياف الغذائية الكلية 0.2 جم 1.1 جم
السكريات الإجمالية 0.13 جم 0.16 جم
كالسيوم 2 مجم 5 مجم
حديد 0.63 مجم 0.37 مجم

فوائد الأرز الصحية للإنسان

للأرز العديد من الفوائد الصحية للإنسان فهو يحتوى على الفيتامينات و الألياف والكثير من العناصر الغذائية.

يحتوى الأرز على الألياف.

تساعد الألياف على:
  • الشعور بالشبع بشكل أسرع مما قد يساعد في إدارة الوزن.
  • خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
  • السيطرة على مستويات السكر في الدم مما يقلل من خطر الإصابة بالسكري.
  • تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
  • تغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة فى عملية التمثيل الغذائي.

يحتوي الأرز على حمض الفولات.

  • حمض الفوليك يساعد جسمك على صنع الحمض النووي والمواد الجينية الأخرى.
  • كما أنه يدعم انقسام الخلايا.
  • حمض الفوليك عنصر غذائي حيوي بشكل خاص للنساء الحوامل أو اللواتي يخططن للحمل لأنه مفيد لصحتهم وصحة الجنين.

يحتوي الأرز علي السيلينيوم.

يعتبر الأرز البني مصدرًا جيدًا للسيلينيوم والذي يلعب دورًا أساسيًا في:
  • إنتاج هرمون الغدة الدرقية.
  • وحماية مضادات الأكسدة.
  • له دور عظيم في وظيفة المناعة.
  • يعمل السيلينيوم أيضًا مع فيتامين هـ لحماية الخلايا من السرطان.
بالإضافة لذلك فإن الأرز له العديد من الفوائد الصحية مثل:
  • على غير ماهو شائع فالأرز يحمي من السمنة فهو عنصر مهم يحتوي على كثير من العناصر الغذائية كالفيتامينات والحديد والبروتين وبرغم أن البروتين قليل فى الأرز إلا أنه يجعله بطئ الإمتصاص.
  • يساعد الأرز على تحسين القدرات الدماغية والحماية من أمراض الزهايمر.
  • الأرز مفيد لمرضى القلب لأنه يحتوي على القليل من الدهون والصوديوم.
  • الأرز مفيد لمرضى الكوليسترول حيث أنه يساعد على تقليل مستوى الكوليسترول السئ فى الدم.
  • يعتبر الأرز خالى من الجولتين وهو مفيد للذين يعانون من حساسية الجولتين.
  • يساعد الأرز على تحسين صحة الجهاز الهضمى وتحسين القولون والحد من الإلتهابات.
  • منقوع الأرز عند إستخدامه للبشرة فهو جيد لصحتها ونضارتها ويساعد على حل مشكلاتها.
  • يحسن من عملية التمثيل الغذائي وتحسين أداء الأمعاء.

أسئلة شائعة حول الأرز في الكيتو دايت

هل يمكن تناول البرغل كبديل للأرز فى الكيتو دايت؟
للأسف لا لأن البرغل من النباتات الممنوعة في الكيتو دايت أيضاً، فهى تحتوي على نسبة كربوهيدرات مرتفعة.
هل الأرز خالى من الجلوتين؟
نعم الأرز خالى من الجولتين
هل الأرز المصري من النشويات؟
نعم الأرز المصري كمثله من أنواع الأرز الأخرى من النباتات النشوية.
الملخص:
الأرز ممنوع في الكيتو دايت لأنه يحتوي على كربوهيدرات مرتفع، لكن هناك أكثر من بديل مثل أرز القرنبيط و أرز البروكلي  يمكنك تناولهم في الكيتو دايت. 


المصادر:

google-playkhamsatmostaqltradent