هل الطماطم مسموحة فى نظام الكيتو دايت و ما شروط تناول الكاتشب و معجون الطماطم في الكيتو دايت؟

هل الطماطم مسموحة فى نظام الكيتو دايت وما شروط تناول الكاتشب ومعجون الطماطم في الكيتو دايت؟
هل الطماطم مسموحة فى نظام الكيتو دايت وما شروط تناول الكاتشب ومعجون الطماطم في الكيتو دايت؟

نبذة عن الطماطم و هل يمكن تناولها أثناء الكيتو دايت أم لا؟

تنتمي الطماطم لفصيلة الباذنجيات وهى نفس الفصيلة التي ينتمي لها الباذنجان والبطاطس، وهى مشهورة بأسماء عديدة مثل البندورة في الشام والأوطة في مصر ويطلق عليها في الكويت طماط، وعلى عكس ما يتصور الجميع فإن الطماطم أحد أنواع الفاكهة وليست من الخضروات، وتستخدم الطماطم على نطاق واسع في مختلف دول العالم، ويرجع موطنها الأصلي لجنوب أمريكا ومنها انتقلت للشرق الأوسط على يد قنصل بريطانيا وقتها. 

لكن هل الطماطم من الفواكه المسموحة فى نظام الكيتو دايت أم أنها لا تتوافق معه؟

هذا السؤال يحتاج لإجابة مفصلة خصوصاً أن تناول أى كمية زائدة من الكربوهيدرات قد يخرجك من الحالة الكيتونية وتضطر بعدها البدء من جديد، لذلك سوف نجيبك بالتفصيل عزيزي القارئ موضحين شروط تناول الطماطم فى الكيتو دايت ومشتقاتها كالكاتشب أو معجون الطماطم وعصيرها وبعض أنواع ماركات الصلصلة المعروفة .

هل الطماطم مسموحة في الكيتو دايت ؟

نعم الطماطم من الخضروات المسموحة في الكيتو دايت، فهي تحتوي على كربوهيدرات منخفضة لا تضر بالكيتو دايت.

فالطماطم تحتوي 4 جرامات من الكربوهيدرات و2 جرام من السكر لكل نصف كوب حسب وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). 

وتختلف نسبة الكربوهيدرات قليلاً حسب كل نوع من أنواع الطماطم، فتحتوي طماطم العنب على ثلاثة جرامات من الكربوهيدرات لكل نصف كوب، بينما تحتوي الطماطم الكرزية على ستة جرامات من الكربوهيدرات وأربعة جرامات من السكر.

هل الصلصة مسموحة في الكيتو دايت ؟

الإجابة نعم الصلصلة مسموحة فى حمية الكيتو دايت، ولكن هناك شروط لذلك مهمة؛ إن كنت ستصنع صلصلة الطماطم فى المنزل فهذا جيد لأنك ستضمن عدم وجود أي إضافات لها تضر بالكيتو دايت، أما إن كنت ستشتريها من السوبر ماركت فيجب أن تتأكد أنها لا تحتوي على أي إضافات تزيد من عدد الكربوهيدرات فتخرجك من الكيتو دايت.

هل الكاتشب أو معجون الطماطم مسموح في الكيتو دايت ؟

الإجابة التقليدية لهذا السؤال هو نعم معجون الطماطم مسموح في نظام الكيتو دايت، ولكن ينطبق عليه نفس الشروط السابقة تأكد من أنه لا يحتوي على أى إضافات تخرجك من الكيتو دايت، أغلب المعلبات يكون عليها إضافات ومواد حافظة لا تناسب الكيتو دايت، لذلك ننصحك عزيزي القارئ بصناعته بنفسك فى المنزل.

هل كاتشب قودي مسموح في الكيتو دايت ؟

الإجابة: لا كاتشب قودى ممنوع فى الكيتو دايت، عملياً الكاتشب مسموح في الكيتو لكن المشكلة الحقيقية فى المعلبات أنها تحتوي على سكريات تضر بالكيتو دايت، ملعقة واحدة من الكاتشب تحتوى على 8 جم سكر و4جرام كربوهيدرات بالإضافة ل40 سعر حراري.

هل كاتشب هاينز مسموح في الكيتو دايت ؟

حسب موقع هاينز نفسه فإن عبوة من كاتشب هاينز ذات وزن 566جم تحتوي على 1% من الكربوهيدرات الصافية أي حوالى 5 جرام، المشكلة ليست هنا وإنما أن كاتشب هاينز يحتوي على السكروز الذي قد يتدخل مع الحالة الكيتونية ويخرجك منها لذلك يجب عليك أن تختبر كمية صغيرة أولاً قبل أن تضمنه فى نظامك الغذائي لا مانع من معلقة واحدة، نصيحتنا إبتعد عن أى مصدر شك قدر يخرجك من الكيتو.

الإجابة: تأكد ان الكاتشب المعلب لا يحتوي على إضافات تخل بالكيتو والأفضل صناعته في المنزل.

طريقة صناعة الكاتشب أو معجون الطماطم فى الكيتو دايت

مكونات عمل معجون الطماطم الكيتوني
  • نصف كيلو طماطم.
  • ملعقة إلا ربع قرنفل.
  • ملعقة بابريكا.
  • ملعقتين  صغيرة بصل بودر.
  • ملعقة ونصف ثوم.
  • نصف ملعقة فلفل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ثلث فنجان صغير خل.
  • 2 ملعقة سكر ستيفيا.
طريقة عمل الكاتشب ( معجون الطماطم) الكيتوني
  • يتم تقطيع الطماطم وعصرها فى مصفاه لتصفيتها بداخل وعاء على نار هادئة.
  • يتم إضافة بقية المكونات للعصير ( الفلفل- البابريكا- الثوم- بودرة البصل) 
  • يتم إضافة سكر الدايت أو سكر ستيفيا للخليط.
  • يتم تقليب المحتوى جيداً على النار حتي تجف من الماء، بعد ذلك يتم خفقه بالخلطات.

الفيديو التالى يشرح الطريقة بالتفصيل

طريقة عمل الكاتشب ( معجون الطماطم) الكيتوني

القيمة  الغذائية للطماطم

كل 100 جم من الطماطم تحتوي على:

 

القيمة الغذائية

العنصر

18 جم

السعرات الحرارية

0.9  جم

بروتين

4 جم بما يعادل 1%

كربوهيدرات

0.02  جم

دهون

0

كوليسترول

2.6  جم

السكريات

237  مجم

بوتاسيوم

0.36 جم

حديد

5  مجم

صوديوم

1.2  جم

ألياف

22%

فيتامين C

5%

فيتامين ب 6

16%

فيتامين أ


كما أن الطماطم تحتوي أيضاً على:
  • اللايكوبين: وهى صبغة حمراء ومضاد قوى للأكسدة وله الكثير من الآثار الصحية المفيد.
  • بيتا كاروتين: أحد مضادات الأكسدة التي تعطي الأطعمة لونًا أصفر أو برتقاليًا ويتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ في جسمك.
  • الفلافونويد : يوجد هذا الفلافونويد في جلد الطماطم وقد ثبت أنه يقلل الالتهاب ويحمي الفئران من الأمراض المختلفة .
  • حمض الكلوروجينيك: وهو مركب قوي مضاد للأكسدة، حمض الكلوروجينيك قد يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من إرتفاع ضغط الدم.

الفوائد الصحية للطماطم

  • تساعد الطماطم على الوقاية من مرض السرطان لأنها تحتوي على مادة اللايكوبين التي تعتبر من مضادات الأكسدة القوية.
  • تساعد الطماطم على تحسين صحة القلب و التقليل من الكوليسترول الضار وخفض ضغط الدم لما تحتويه من مادة الفلافونويد.
  • الطماطم تحتوي على مادتي اللوتين والزياكسانثين واللذان يحميان العينين من الأشعة الضارة التي تصدرها الأجهزة الرقمية، وتخفف من حدة الصداع.
  • قد تساعد الطماطم من تخفيف أعراض الربو، كما قد تساعد على الوقاية من مرض إنتفاخ الرئة والذي يسببه دخان التبغ.
  • تحمى الطماطم من السكتات الدماغية كما أنها تخفض مستويات الكوليسترول فى الدم وتقلل من الإلتهابات.
  • تعزز جهاز المناعة وتحسن من أداؤه وتمنع الدم من التجلط.
  • تساعد الطماطم على علاج أمراض اللثة والتهاب اللثة والتهاب دواعم الأسنان.
الملخص:
الطماطم مسموحة في الكيتو دايت، مشتقاتها كالكاتشب ومعجون الطماطم و الصلصة وعصير الطماطم مسموحة بشرط أن تتأكد انها لا تحتوي على كربوهيدرات تخل بالكيتو. 


إقرأ أيضاً


المصادر

إرسال تعليق (0)
أحدث أقدم