 |
| هل المخلل مسموح في الكيتو دايت؟ |
هل المخللات مسموحة في الكيتو دايت؟
إذا كنت من متابعي الكيتو دايت فبكل تأكيد أنت هنا الآن لتعرف الإجابة على سؤال: هل المخلل مسموح في الكيتو دايت أم ممنوع؟
في هذا الموضوع سنجيبك بالتفصيل عن هذا التساؤل المهم وسنورد إليك أيضاً وصفات مخلل مسموحة في الكيتو دايت، يمكنك صناعتها في المنزل.
ما هي المخللات؟
المخللات هي مصدر شهي وصحي لإضافة النكهة والقوام إلى الوجبات. تتكون المخللات بشكل عام من الخضروات المغمورة في محلول مالح وحامضي، ويتم إضافة التوابل والأعشاب والبهارات لإضفاء النكهة المميزة عليها. تعد المخللات من الأطعمة الشهية التي يمكن تناولها ضمن حمية الكيتو دايت، حيث تعتبر مصدرًا منخفض الكربوهيدرات وغنيًا بالألياف والفيتامينات. كما يمكن استخدام المخللات في العديد من الوصفات الصحية، مثل السلطات والساندويشات والتوابل للمأكولات الرئيسية. ويمكن صنع المخللات بطرق مختلفة واستخدام أنواع مختلفة من الخضروات، مما يجعلها خيارًا متعدد الاستخدامات والمذاقات. ولكن يجب الانتباه إلى الكميات المتناولة من المخللات، حيث يمكن أن تحتوي على كميات عالية من الصوديوم والسكر في بعض الأحيان، وبالتالي فمن الضروري مراقبة الكميات المتناولة من المخللات وتحلية الخيارات بديلًا عن السكر العادي في حال استخدامه في تحضيرها.
هل المخلل مسموح في الكيتو دايت؟
إذا كنت تتبع حمية الكيتو دايت، فمن المهم أن تعرف المكونات التي يمكنك تناولها والمكونات التي يجب تجنبها، فهل يمكن تناول المخللات عند اتباع حمية الكيتو؟ الإجابة تعتمد على نوع المخلل وكيف تم إعداده. ففي العادة، يتم تخليل الخضروات باستخدام الخل والملح وبعض التوابل، وهذه المكونات عادة ما تكون مسموحة في الكيتو دايت. ولكن يجب تجنب المخللات التي تحتوي على السكر أو الإضافات الأخرى التي يمكن أن تزيد من نسبة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. لذلك، يمكنك الاستمتاع بمخللات الخيار الشبت الطازجة واللذيذة والتي تناسب حمية الكيتو دايت. ومع ذلك، ينبغي عليك التحقق من تكوين المخلل قبل تناوله والتأكد من أنه لا يحتوي على مكونات تتعارض مع حميتك.
ما هى المخللات المسموحة في الكيتو دايت؟
بالنسبة للمخللات المسموحة في الكيتو دايت هي:
- مخلل اللفت.
- مخلل الزيتون.
- مخلل الخيار.
- مخلل الكرنب.
- مخلل البروكلي.
ما هي المكونات التي تجعل المخللات غير مسموحة في الكيتو دايت؟
تعتمد المخللات التقليدية على استخدام كميات كبيرة من السكر في عملية التخليل، مما يجعلها غير مسموحة في الكيتو دايت حيث يجب تقليل استهلاك السكريات والكربوهيدرات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تحتوي بعض المخللات على مواد مثل النشاء والطحين والتي يمكن أن تزيد من المحتوى الكربوهيدراتي وتحول دون مطابقتها لمتطلبات الكيتو دايت. لذلك ينبغي للأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو تجنب تناول المخللات التقليدية والبحث عن البدائل الخالية من السكر والمواد الحافظة الأخرى والمتوافقة مع حمية الكيتو.
نرشح لك قراءة:
القيمة الغذائية وكمية الكربوهيدرات في المخللات
طبقًا للقيم الغذائية المعروفة، يمكن الإشارة إلى القيم الغذائية لـ 100 جرام من بعض أنواع المخللات على النحو التالي:
| نوع المخلل | السعرات الحرارية | الكربوهيدرات | الدهون | الصوديوم | الألياف | البروتين |
| مخلل الخيار | 12 | 2.3 جرام | 0.1 جرام | 900 مليجرام | 1.0 جرام | 0.7 جرام |
| مخلل الزيتون | 145 | 3.8 جرام | 15 جرام | 1500 مليجرام | 3.3 جرام | |
| مخلل اللفت | 22 سعر حراري | 4.8 جم | 0.3 جم | 463 ملغ | 1.4 جم | 0.9 جم |
| مخلل الكرنب | 20 سعر حراري | 4.5 جم | 0.1 جم | 250 ملغ | 2.4 جم | 1.1 جم |
| مخلل البروكلي | 28 سعر حراري | 5.2 جم | 0.4 جم | 150 ملغ | 3.3 جم | 3.0 جم |
أفضل وصفات المخلل المسموحة في الكيتو دايت
 |
| وصفات مخلل المسموحة في الكيتو دايت |
بعض الوصفات المختلفة للمخللات المنخفضة الكربوهيدرات والتي تناسب الكيتو دايت:
وصفة مخلل الخيار السريع:
- 2 خيار متوسط الحجم مقطعان بشكل رقائق رقيقة
- 1/2 كوب من الخل الأبيض
- 1/2 كوب من الماء
- 1 ملعقة كبيرة من السكر البديل (Stevia)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 فص من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من البذور الحارة
يمكن خلط جميع المكونات في وعاء وتركها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
وصفة مخلل الكرفس
- 4 حبات من الكرفس المقطعة بشكل أنصاف القطر
- 1/2 كوب من الخل الأبيض
- 1/2 كوب من الماء
- 1 ملعقة كبيرة من السكر البديل (Stevia)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 فص من الثوم المفروم
يمكن خلط جميع المكونات في وعاء وتركها في الثلاجة لمدة يومين قبل التقديم.
وصفة مخلل الكرنب المسموح في الكيتو دايت:
المكونات:
- 1 كوب من الكرنب المفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب من الخل الأبيض
- 1/2 كوب من الماء
- 1/4 كوب من السكر البديل (يمكن استخدام سكر الستيفيا أو الإيريثريتول)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- بعض الفلفل الأسود المطحون
الطريقة:
- يجب غلي الكرنب المفروم لمدة دقيقة واحدة ثم يصفى ويترك جانباً.
- يمزج الثوم المفروم، الخل الأبيض، الماء، السكر البديل، الملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء كبير ويخلط جيداً حتى يذوب السكر.
- يضاف الكرنب المفروم المصفى إلى الوعاء ويخلط جيداً.
- يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.
- يقدم المخلل الكرنب اللذيذ مع الوجبات.
ملاحظة: يمكن تعديل كمية السكر البديل والملح وفقاً للذوق الشخصي والحمية الغذائية المتبعة.
طريقة عمل مخلل الزيتون المسموح في الكيتو دايت
المكونات:
- 500 جرام زيتون أخضر مصفى من الماء
- 1 كوب خل التفاح
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
- 2 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
الطريقة:
- يتم غسل الزيتون بالماء وتجفيفها جيداً.
- في وعاء، نمزج خل التفاح والماء والملح معاً، ونضيف إليها الثوم والفلفل الأسود والبابريكا ونخلط المكونات جيداً.
- يضاف الزيتون المصفى إلى الوعاء ويقلب حتى تغطى جميع الزيتون بالخليط.
- يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- يقدم المخلل الزيتون بعد تصفية السائل ووضعه في وعاء جديد.
ملاحظة: يمكن تعديل كمية الملح والخل حسب الرغبة، ويمكن إضافة الأعشاب أو التوابل حسب الذوق.
فوائد المخللات في الكيتو دايت
تحتوي المخللات على العديد من الفوائد الصحية، ومن بينها:
- تحسين صحة الجهاز الهضمي وتحسين حركته الأمعاء، نظرًا لأن المخللات تحتوي على العديد من الألياف الغذائية التي تعمل على تحفيز حركة الأمعاء وتحسين عملية الهضم.
- تحسين مستويات السكر في الدم، فالخل الموجود في المخللات يساعد على تحسين حساسية الجسم للأنسولين وبالتالي تحسين مستويات السكر في الدم.
- تعزيز صحة القلب، فالمخللات تحتوي على مضادات الأكسدة والتي تحمي الجسم من الأضرار الناجمة عن التأكسد، كما أنها تحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد على تحسين صحة القلب وخفض ضغط الدم.
- تحسين صحة العظام، فالمخللات تحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والذي يساعد على تعزيز صحة العظام والأسنان.
- تعزيز صحة المناعة، فالمخللات تحتوي على البكتيريا النافعة التي تساعد على تحسين صحة المناعة والحفاظ على توازن البكتيريا في الجسم.
ما هو الكيتو دايت وكيف يعمل وما هي فوائده؟
الكيتو دايت هو نظام غذائي عالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات والبروتينات، حيث يهدف إلى تحفيز الجسم على دخول حالة الكيتوز، وهي حالة يحرق فيها الجسم الدهون لإنتاج الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات. يعمل الكيتو دايت عن طريق تحويل جسمك من مستهلك للكربوهيدرات إلى مستهلك للدهون، وهذا يحدث عندما يحرم الجسم من مصدره الرئيسي للطاقة وهي الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى زيادة كمية الكيتونات في الدم وإنتاجها من الدهون المخزنة في الجسم.
تشمل فوائد الكيتو دايت تخفيض مستوى السكر في الدم، وتحسين حالات الصرع، وتقليل الوزن والدهون في الجسم، وتحسين الصحة العامة وخفض مستويات الكوليسترول والتهابات الجسم، ويمكن أن يكون فعالاً في علاج بعض الأمراض مثل مرض السكري ومرض السرطان وأمراض القلب وغيرها. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى الآثار الجانبية لهذا النظام الغذائي وضرورة مراقبة مستويات الكيتونات في الجسم وعدم الإفراط في تناول الدهون الصحية.
المصادر: