![]() |
الدليل الشامل لحمية إتكنز: الحل الأمثل لإنقاص الوزن والسيطرة على السكري |
حمية اتكنز هي حمية تقوم على تقليل تناول الكربوهيدرات وزيادة تناول البروتينات والدهون، بهدف تحفيز الجسم على استخدام الدهون المخزنة كمصدر للطاقة بدلاً من السكر هذه الحمية ابتكرها الطبيب الأمريكي روبرت أتكينز في ستينيات القرن الماضي، وأصبحت من أشهر الحميات المنخفضة الكربوهيدرات في العالمرجيم-اتكنز . تتألف حمية اتكنز من أربع مراحل، كل مرحلة تحدد كمية ونوعية الكربوهيدرات المسموح بها، والأطعمة التي يجب تجنبها خلال كل مرحلة.
ما هي حمية اتكنز؟
حمية اتكنز هي حمية تستند إلى فكرة أن تناول الكثير من الكربوهيدرات، خاصة السكر والدقيق الأبيض والكربوهيدرات المكررة الأخرى، يؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم وإفراز هرمون الأنسولين، وهو هرمون يساعد على نقل السكر إلى الخلايا لإنتاج الطاقة عندما يكون هناك فائض من السكر في الدم، يتحول إلى دهون ويخزن في أنسجة الجسم، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة كما أن زيادة مستوى الأنسولين يثبط إفراز هرمونات أخرى تساعد على حرق الدهون والشعور بالشبع، مثل هرمونات التستوستيرون والغلوكاغون.
لذلك، تهدف حمية اتكنز إلى خفض مستوى السكر في الدم والأنسولين بشكل كبير، عبر تقليل تناول الكربوهيدرات إلى 20 جرام في اليوم فقط في المرحلة الأولى من الحمية، وزيادة تناول البروتينات والدهون هذا يجبر الجسم على دخول حالة تسمى "الكيتوزية"، وهي حالة يستخدم فيها الجسم جزيئات صغيرة تسمى "الجسيمات الكيتونية" كمصدر للطاقة بدلاً من السكر تتشكل هذه الجزيئات من حرق الدهون في الكبد، وتوفر الطاقة اللازمة للأنشطة الحيوية هذه الحالة تساعد على حرق الدهون بشكل أسرع وأكثر كفاءة، وتقلل من الشهية والرغبة في تناول الكربوهيدرات.
ما هى فوائد حمية إتكنز الصحية؟
- فقدان الوزن: يعتبر فقدان الوزن هو الفائدة الرئيسية لرجيم اتكنز. يتيح هذا النظام للأشخاص فقدان الوزن بشكل سريع وصحي، حيث يساعد على تقليل السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات، وزيادة تناول البروتينات والألياف. وبالتالي، يساعد على تحسين نسبة الدهون في الجسم وتقليل الوزن الزائد.
- تحسين الصحة القلبية: يعتبر رجيم اتكنز من الأنظمة الغذائية الصحية التي تحسن الصحة القلبية، حيث يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول السيئ في الجسم وتحسين نسبة الدهون في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: يحتوي رجيم اتكنز على كميات كبيرة من الألياف والفواكه والخضروات، وهي مكونات غذائية تحسن صحة الجهاز الهضمي وتخفف من الإمساك والانتفاخ والغازات.
- تحسين صحة الجلد: يساعد رجيم اتكنز على تحسين صحة الجلد، حيث يحتوي على كميات كبيرة من البروتينات والفيتامينات والمعادن التي تحسن جودة الجلد وتجعله يبدو أكثر شباباً وصحة.
- زيادة معدل الأيض: يساعد رجيم اتكنز على زيادة معدل الأيض في الجسم، حيث يؤدي إلى حرق الدهون بشكل أسرع وزيادة حجم العضلات، مما يزيد من معدل الأيض الأساسي ويحرق المزيد من السعرات الحرارية.
- تحسين الصحة العامة: يعتبر رجيم اتكنز من الأنظمة الغذائية الصحية التي تحسن الصحة العامة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى والسرطان.
- تحسين الأداء الرياضي: يمكن أن يحسن رجيم اتكنز الأداء الرياضي، حيث يساعد على زيادة الطاقة والتحمل والقوة العضلية، مما يجعل الأشخاص يشعرون بالنشاط والحيوية ويتمتعون بأداء رياضي أفضل.
الآثار الجانبية المحتملة عند تطبيق رجيم اتكنز
- فقدان العضلات: يعتمد رجيم اتكنز بشكل كبير على تقليل كمية الكربوهيدرات المستهلكة وزيادة كمية البروتينات التي يتم تناولها، مما يؤدي إلى فقدان العضلات بالإضافة إلى الدهون. وهذا الأمر يؤدي إلى ضعف الجسم وتقليل القوة العضلية، ويجعل من الصعب الحفاظ على الوزن المثالي على المدى الطويل.
- تأثيرات عاطفية: يمكن أن يؤدي رجيم اتكنز إلى تأثيرات عاطفية سلبية، مثل الاكتئاب والقلق والتوتر. وهذا الأمر يرجع إلى تغييرات مستويات السكر في الدم والهرمونات التي يتم إفرازها أثناء الحمية، ويمكن أن يؤثر على المزاج والصحة العقلية.
- نقص العناصر الغذائية: يحتوي رجيم اتكنز على كمية قليلة من الكربوهيدرات والدهون، وهو ما يؤدي إلى نقص العناصر الغذائية الأساسية في الجسم. وهذا الأمر يمكن أن يؤدي إلى نقص الفيتامينات والمعادن الأساسية، مما يؤثر على الصحة العامة ويؤدي إلى الإصابة بأمراض مختلفة.
- تأثيرات جانبية على الجهاز الهضمي: يمكن أن يؤدي رجيم اتكنز إلى تأثيرات جانبية على الجهاز الهضمي، مثل الإمساك والإسهال والانتفاخ. وهذا الأمر يرجع إلى نقص الألياف الغذائية في النظام الغذائي، ويمكن أن يسبب الألم والتهيج في الجهاز الهضمي.
- تأثيرات جانبية على الكبد: يمكن أن يؤدي رجيم اتكنز إلى تأثيرات جانبية على الكبد، وخاصة في حالة الالتزام به لفترات طويلة. ويمكن أن يؤدي إلى زيادة مستويات الدهون في الكبد وتفاقم أمراض الكبد المختلفة.
- تأثيرات على الدورة الشهرية: يمكن أن يؤدي رجيم اتكنز إلى تأثيرات سلبية على الدورة الشهرية للنساء، وخاصة إذا كانت الحمية شديدة. ويمكن أن يؤدي إلى تأخر الدورة الشهرية وتغيرات في مستويات الهرمونات.
![]() |
فوائد وأضرار حمية اتنكز |
من هم الممنوعين من تطبيق حمية اتكنز؟
- الأطفال: يجب تجنب تطبيق رجيم اتكنز للأطفال، حيث أنه يمكن أن يؤثر على نموهم وتطورهم الطبيعي، ويمكن أن يؤدي إلى نقص العناصر الغذائية الضرورية لنموهم.
- النساء الحوامل والمرضعات: يجب تجنب تطبيق رجيم اتكنز للنساء الحوامل والمرضعات، حيث أنه يمكن أن يؤثر على صحة الجنين وصحة الطفل المرضع.
- المرضى المصابين بأمراض الكلى: يمنع عن المرضى المصابين بأمراض الكلى تطبيق رجيم اتكنز، حيث أنه يمكن أن يؤدي إلى زيادة الأحماض في الدم وتفاقم أمراض الكلى.
- المرضى المصابين بأمراض القلب: يجب تجنب تطبيق رجيم اتكنز للمرضى المصابين بأمراض القلب، حيث أنه يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الكولسترول.
- الأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن: يمنع عن الأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن تطبيق رجيم اتكنز، حيث أنه يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل زائد وتأثير سلبي على الصحة العامة.
- المرضى المصابين بأمراض السكري: يجب عليهم استشارة الطبيب المختص قبل تطبيق رجيم اتكنز للمرضى المصابين بأمراض السكري، حيث أنه يمكن أن يؤثر على مستويات السكر في الدم ويزيد من خطر تطور مضاعفات السكري.
كيف تعمل حمية اتكتز وما هى المراحل الأربعة التي تتكون منها؟
تتألف حمية أتكنز من أربع مراحل رئيسية، وهي:
المرحلة الأولى: مرحلة المقدمة
تستمر هذه المرحلة لمدة أسبوعين، وتهدف إلى تحفيز الجسم على دخول حالة النزول في الوزن بسرعة. وتتطلب المرحلة الأولى لتقليل تناول الكربوهيدرات إلى 20 غرامًا فقط في اليوم، وزيادة تناول البروتينات والدهون. ومن المهم مراقبة مستويات السكر في الدم خلال هذه المرحلة، وتجنب الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
المرحلة الثانية: المرحلة البالغة من الانخفاض في الوزن (Ongoing Weight Loss Phase)
تبدأ هذه المرحلة بعد المرحلة الاستهلالية، وتستمر حتى تصل إلى الوزن المطلوب. وتهدف هذه المرحلة إلى استمرارية فقدان الوزن بوتيرة معتدلة، وتتضمن زيادة تناول الكربوهيدرات بشكل تدريجي، ولكن لا يزال التركيز على تناول البروتينات والدهون.
المرحلة الثالثة: ما قبل تثبيت الوزن
تبدأ هذه المرحلة بعد الوصول إلى الوزن المطلوب، وتستمر لمدة شهرين. وتهدف هذه المرحلة إلى تثبيت الوزن المستهدف، وتدريجيًا زيادة تناول الكربوهيدرات والأطعمة الأخرى التي تم تجنبها في المراحل السابقة.
المرحلة الرابعة: المرحلة البالغة من الحفاظ على الوزن (Maintenance Phase)
تبدأ هذه المرحلة بعد الانتهاء من المرحلة الثالثة، وتستمر مدى الحياة. وتهدف هذه المرحلة إلى الحفاظ على الوزن المستهدف، وتتضمن تناول الأطعمة المتنوعة بشكل صحي ومتوازن، ومراقبة مستويات السكر في الدم.
يجب الانتباه إلى أن حمية أتكنز ليست مناسبة للجميع، ويتطلب استشارة الطبيب قبل البدء فيها، خاصة إذا كان الشخص يعاني من بعض الأمراض أو يتناول أدوية معينة. كما يجب التأكد من تناول مصادر صحية ومتوازنة للبروتينات والدهون، وتجنب الأطعمة المصنعة والمعالجة بشكل كبير.
كيف تبدأ حمية اتكنز بشكل صحيح؟
- استشارة الطبيب: يجب استشارة الطبيب قبل البدء في أي حمية غذائية، وخاصة حمية أتكنز، حيث يمكن للطبيب تقييم صحتك العامة والتأكد من أن الحمية مناسبة لك من الناحية الصحية.
- لتخطيط المسبق: يجب التخطيط المسبق للأطعمة التي ستتناولها خلال الحمية، وضمان توفير المكونات الغذائية اللازمة لجسمك، مثل البروتينات والدهون الصحية.
- البدء بالمرحلة الإستهلالية بشكل صحيح: يجب البدء بالمرحلة الإستهلالية بشكل صحيح، حيث تحتاج إلى تقليل تناول الكربوهيدرات إلى 20 غرامًا فقط في اليوم، وزيادة تناول البروتينات والدهون. يجب تجنب الأطعمة الغنية بالسكريات والنشويات مثل الحبوب والخبز والبطاطا والأرز والعسل والفواكه الجافة والحلويات.
- مراقبة نسبة البروتينات والدهون: يجب مراقبة نسبة البروتينات والدهون التي تتناولها، وتحقيق التوازن بينهما. ينصح بتناول البروتين من مصادر مثل اللحوم البيضاء والحمراء والأسماك، والأطعمة النباتية مثل البقوليات والمكسرات والبذور.
- تناول الألياف: يجب تناول الألياف الغذائية الكافية، والتي تتواجد في الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة، وذلك لتحسين صحة الجهاز الهضمي وتخفيف الشعور بالجوع.
- ممارسة التمارين الرياضية: يجب ممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم، وذلك لتحقيق نتائج أفضل في فقدان الوزن وتحسين الصحة العامة.
- تناول السوائل: يجب تناول السوائل بشكل كافي، وخاصة الماء، والتخلص من السوائل الغازية والمشروبات الحلوة.
- مراقبة النتائج: يجب مراقبة النتائج بشكل منتظم، والتأكد من تحقيق النتائج المرجوة، والتعديل على الحمية إذا لزم الأمر.
ما هى الأطعمة المسموحة والممنوعة في رجيم اتكنز؟
- اللحوم: جميع أنواع اللحوم، بما في ذلك اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك.
- البيض: يمكن تناول البيض بشكل كامل، بما في ذلك الصفار.
- الألبان والأجبان: الجبن الأبيض والأجبان النباتية وحليب الصويا والجوز البرازيلي وزبدة الفول السوداني.
- الخضروات: الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب والكرفس والخس والكراث، والخضروات الخضراء المعتدلة مثل البصل والفطر والهليون والكوسا والخيار والبطاطا الحلوة والقرع واليقطين.
- الأطعمة البحرية: الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والماكريل والسردين والقشدية والجمبري.
- المكسرات والبذور: اللوز والجوز والفستق والكاجو والسمسم والشيا وبذور القرع والكتان والشيا.
- الزيوت والدهون: زيت الزيتون وزيت الكانولا وزيت الأفوكادو وزيت اللوز والزبدة والدهون الحيوانية.
- الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات: الأرز والخبز والمكرونة والبطاطا والحبوب والدقيق والسكر والحلويات والعصائر المحلاة.
- لمشروبات الغازية: المشروبات الغازية والمشروبات الطاقة والعصائر الصناعية.
- الأطعمة المصنعة: الأطعمة الجاهزة والمعلبة والمصنعة والوجبات السريعة.
- الكحول: البيرة والنبيذ والمشروبات الكحولية الأخرى.
- بعض الفواكه: الفواكه الغنية بالسكريات مثل الموز والتمر والفواكه الجافة.
- بعض الخضروات: البطاطا والجزر والبازلاء والذرة واليقطين، بسبب احتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
ما هي الأطعمة الغنية بالبروتينات والدهون الصحية؟
- اللحوم: اللحوم البيضاء مثل الدجاج والتركي، واللحوم الحمراء المعتدلة مثل اللحم البقري والخروف.
- الأسماك: الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والتونة والماكريل.
- البيض: يحتوي البيض على نسبة عالية من البروتين والدهون الصحية.
- المكسرات والبذور: مثل اللوز والجوز والفستق والكاجو والحبوب الكاملة والكينوا والشيا.
- الأفوكادو: يحتوي الأفوكادو على نسبة عالية من الدهون الصحية والألياف.
- الزيوت النباتية الصحية: مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا وزيت الأفوكادو وزيت اللوز.
- الزبادي اليوناني والجبن الأبيض والأجبان النباتية: يحتوي الزبادي والجبن الأبيض والأجبان النباتية على نسبة عالية من البروتين.
المرحلة الثانية.. كيف تضيف المزيد من التنوع والمرونة إلى حمية اتكنز؟
- إضافة الكربوهيدرات الصحية: يمكن إضافة الكربوهيدرات الصحية بشكل تدريجي إلى الحمية، مثل الخضروات الورقية الخضراء والخضروات الجذرية والفواكه المنخفضة السكريات، والحفاظ على تناولها بكميات محددة ومناسبة.
- تجربة الأطعمة الجديدة: يمكن تجربة الأطعمة الجديدة التي تحتوي على الكربوهيدرات الصحية، مثل الحبوب الكاملة والبذور والمكسرات، والتأكد من تناولها بكميات مناسبة.
- تناول الأطعمة المشبعة بالبروتين: يمكن تناول الأطعمة المشبعة بالبروتين مثل اللحوم والأسماك والبيض والأجبان النباتية والبقوليات والمكسرات، والتأكد من تناولها بشكل متنوع ومتوازن.
- تجنب الأطعمة المصنعة: يجب تجنب الأطعمة المصنعة والمعلبة والمحفوظة، والتركيز على تناول الأطعمة الطازجة والطبيعية.
- الاستشارة الغذائية: يجب التحدث إلى الخبير الغذائي أو الطبيب قبل إجراء أي تغيير في الحمية الغذائية، والتأكد من تلبية احتياجات الجسم الغذائية بشكل صحيح.
- تناول الألياف الغذائية: يجب تناول الألياف الغذائية بكميات كافية، والتأكد من تناول الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبذور والمكسرات.
- ممارسة الرياضة: يجب ممارسة الرياضة بشكل منتظم لتحسين اللياقة البدنية وتعزيز الصحة العامة.
المرحلة الثالث: مرحلة التثبيت - كيف تثبت وزنك المثالي بعد حمية اتكنز؟
- الحفاظ على نمط حياة صحي: يجب الاستمرار في ممارسة الرياضة بشكل منتظم وتناول الأطعمة الصحية والمتوازنة، وتجنب الأطعمة المصنعة والمعلبة والمحفوظة.
- الحفاظ على نسبة البروتينات والدهون الصحية: يجب الحفاظ على نسبة عالية من البروتينات والدهون الصحية في الحمية الغذائية، وتجنب الأطعمة الغنية بالسكريات والدهون الضارة.
- تناول الكربوهيدرات بشكل متزايد: يمكن زيادة تناول الكربوهيدرات بشكل تدريجي، والحفاظ على تناولها في الوجبات الرئيسية وتجنب تناولها في الوجبات الخفيفة.
- المراقبة المنتظمة للوزن: يجب مراقبة الوزن بشكل منتظم وتسجيله في دفتر يوميات الوزن، مع الحفاظ على الوزن المستقر دون تذبذب كبير.
- تجنب الإفراط في تناول الطعام: يجب تجنب الإفراط في تناول الطعام والمحافظة على حجم الوجبات المناسب، وتناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية.
- الحفاظ على النوم الكافي: يجب الحفاظ على النوم الكافي والجيد وتجنب الإجهاد والتوتر والقلق، والتركيز على الراحة النفسية والجسدية.
- الاستمرار في الدعم النفسي: يجب الاستمرار في الحصول على الدعم النفسي والاجتماعي من الأصدقاء والعائلة والمجتمع، والتحدث إلى الخبير النفسي في حالة الحاجة.
المرحلة الرابعة: مرحلة الصيانة - كيف تحافظ على نمط حياة صحي بعد حمية اتكنز؟
- الحفاظ على نمط حياة نشط: يجب الاستمرار في ممارسة الرياضة بشكل منتظم والحفاظ على نشاطك البدني اليومي، وذلك بممارسة الرياضات التي تحبها وتساعد في الحفاظ على لياقتك البدنية والصحية.
- تناول الأطعمة الصحية والمتوازنة: يجب الحفاظ على تناول الأطعمة الصحية والمتوازنة التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات والدهون الصحية التي تحتاجها الجسم، وتجنب الأطعمة المصنعة والمعلبة والمحفوظة.
- الحفاظ على تناول الوجبات الصغيرة: يجب الحفاظ على تناول الوجبات الصغيرة على مدار اليوم، وتجنب الإفراط في تناول الطعام وتقليل حجم الوجبات الرئيسية.
- مراقبة الوزن بشكل منتظم: يجب مراقبة الوزن بشكل منتظم وتسجيله في دفتر يوميات الوزن، مع الحفاظ على الوزن المستقر دون تذبذب كبير.
- تجنب الإفراط في تناول السكريات والدهون الضارة: يجب تجنب الإفراط في تناول السكريات والدهون الضارة والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة، والتركيز على الأطعمة الغنية بالألياف والبروتينات والكربوهيدرات المعقدة.